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2008(Sat) 13:02

おしゃべり天使

ベーカリー日記


今日は朝早くからせっせとレーズンパン焼き

生地が固めだなー
気温低いから膨らまないだろなー
って思いながらもめげずにせっせとバヌトンに入れて発酵
発酵時間長めにとってみたのが成功したのかな
ぶわーんとおおきく膨らんだので
まずはひと安心

そのままオーブンに放り込んで
きりふきたーっぷりして高温で焼くこと30分
オーブンから出したてはそんなでもなかったけれど
5分くらいしてから
ぴきぴきと表面が裂ける音♪
これが“天使のささやき”ってやつなのですねーっっっ!
過去2回くらいささやき聞いたことあるけれど
かなーりひっさしぶりでしたw

しばらくそのまま放熱して
そろそろ冷めたかなーって見たらば
↑のようなすごいひび割れ状態(^-^;A

これは“囁き”どころか“おしゃべり天使”がやってきたって感じw

08-09-27_003.jpg

外側のぴきぴき感といい中のふわっとしとっとしたこの感じ
今の自分のウデからすると
奇跡に近い出来かもしれないぞw

テーマ: 手作りパン
ジャンル: グルメ

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